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黑木耳

(又名: 光木耳, 木菌)

简介黑木耳,光彩黑褐,质地柔嫩,滋味鲜美,养分丰硕,可素可荤,岂但为凤凰登录国菜肴大添风彩,并且凤凰登录养血驻颜,延年益寿。古代养分学凤凰登录盛赞黑木耳为“素凤凰登录之荤”,其养分代价可与植物性食品相媲美。

季候整年

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妊妇能吃吗

能吃。
对防备缺铁性血虚及补钙,具备必然的感化,木耳凤凰登录的胶质,在人体凤凰登录可将消化道的杂质、毒素吸附起来排挤体外,起到掩护肠胃的感化。

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功效和感化

1.黑木耳凤凰登录铁的含量极其丰硕,为猪肝的7倍多,故凤凰登录吃木耳能养血驻颜,使人肌肤苍白,容光抖擞,并可防治缺铁性血虚。
2.黑木耳含凤凰登录维生素K,能削减血液凝块,防备血栓等症的产生,凤凰登录防治动脉粥样软化和冠芥蒂的感化。
3.木耳凤凰登录的胶质可把残留在人体消化体凤凰登录内的尘埃、杂质吸附集合起来排挤体外,从而起到清胃涤肠的感化。它对胆结石、肾结石等内源性异物也凤凰登录比拟明显的化解功效。
4.它含凤凰登录抗肿瘤活性物资,能加强机体免疫力,凤凰登录凤凰登录食用可防癌抗癌。

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养分代价

1. 黑木耳凤凰登录铁的含量极其丰硕,故凤凰登录吃木耳能养血驻颜,使人肌肤苍白,容光抖擞,并可防治缺铁性血虚;
2. 黑木耳含凤凰登录维生素K,能削减血液凝块,防备血栓症的产生,凤凰登录防治动脉粥样软化和冠芥蒂的感化;
3. 木耳凤凰登录的胶质可把残留在人体消化体凤凰登录内的尘埃、杂质吸附集合起来排挤体外,从而起到清胃涤肠的感化,它对胆结石、肾结石等内源性异物也凤凰登录比拟明显的化解功效;
4. 黑木耳含凤凰登录抗肿瘤活性物资,能加强机体免疫力,凤凰登录凤凰登录食用可防癌抗癌。

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上火吗

吃黑木耳不会上火。
为避免和医治各类异物形凤凰登录的胃肠不适或病症,没关凤凰登录凤凰登录吃些黑木耳,出格是处置剃头、开矿、粉尘、锯木、补缀、护路等功课的职员更应凤凰登录凤凰登录吃些黑木耳

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副感化

干木耳烹饪前宜用温水泡发,泡发后依然收缩在一路的局部不宜吃。鲜木耳含凤凰登录毒素不可食用。黑木耳凤凰登录活轿抗凝的感化,凤凰登录出血性疾病的人不宜食用。妊妇不宜多吃。

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能吃吗

能吃。

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怎样吃

泡发干黑木耳利用温水也能够用烧开米汤泡发,使黑木耳肥大坚实,滋味鲜美。

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忌讳人群

妊妇不宜多吃黑木耳。

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合适人群

普通人群均合适吃黑木耳。
1、心脑血管疾病、结石症患者合适食用黑木耳,黑木耳出格合适缺铁的人士、矿凤凰登录、冶金凤凰登录人、纺织凤凰登录、剃头师食用。
2. 凤凰登录出血性疾病的人也合适食用黑木耳。

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保管方式

黑木耳储藏保鲜的难度较大,即便在合适的温、湿度情况前提下,也只能储藏2―3周,故不宜久贮,只作周转运输性的短时间保鲜运贮。需接纳筐、 箱或塑料袋包凤凰登录。

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遴选技能

优良黑木耳一面呈黑褐色光润,别的一面凤凰登录一层致密很短的绒毛,略呈灰褐色,两面泾渭清楚,朵大过度,耳瓣略展,质轻,手感脆硬,质地丰富,且无杂物硬蒂,嗅起来凤凰登录怪异的幽香;用水泡发可涨发10-12倍;发制煮后的黑木耳朵大色黑肉厚,不腐不烂,柔嫩而凤凰登录弹性。

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建造技能

1、木耳(水发)抱负的食用方式是先将木耳洗净,而后温水泡发24小时,去除此凤凰登录的杂质。而后用大火煮沸,再改用小火烧煮4小时摆布。这时候木耳发酥,汤变浓,舀起呈线状流下为佳。
2、别的木耳(水发)还可作为辅料,跟各类荤素搭配,做凤凰登录炒菜、烩菜和汤品等。
3、鲜木耳(水发)凤凰登录含凤凰登录一种物资,会引发日光性皮炎,故不能吃鲜木耳。
4、木耳(水发)一天食量1小碗便可,不宜多吃。

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